桂花茶椰汁糕

作者： dayan713

桂花的寓意是很美好的，它寓意着崇高、美好、吉祥、桂花具有香味，可以给人们带来喜悦，也寓意着收获和胜利。 在父亲节这一天，用了桂花茶做成椰汁桂花糕！祝全天下父亲节日快乐！身体健康！

用料

• 内层椰汁糕
• 椰浆 1罐250ml
• 纯牛奶 150ml
• 凉开水 60ml
• 细砂糖 80克
• 吉利丁粉 20克
• 外层桂花糕
• 干桂花 10克
• 黄糖 200克
• 水 1300ml
• 吉利丁粉 40克

桂花茶椰汁糕的做法步骤

步骤 1

把材料全部准备好

步骤 2

先做椰汁糕：把椰浆，牛奶，凉开水，糖搅拌均匀！

步骤 3

小火加热的同时，一边加入吉利丁粉，一边搅拌，慢慢搅拌，防止吉利丁粉变颗粒！

步骤 4

把全部吉利丁粉加入后，一边搅拌一边等椰汁煮滚后关火！放在一边凉凉后用滤网过筛，过滤颗粒！

步骤 5

准备一个保鲜盒

步骤 6

把过筛后的椰汁倒进去！放进冰箱冷藏位置至少3小时！

步骤 7

做桂花茶时，我是用干桂花，做出来会有点甘甜的味道，你也可以用鲜桂花！用糖桂花就没有那么香桂花味，并且色泽带一点油腻，用糖桂花就要用马蹄粉做更好！所以建议不要用糖桂花！

步骤 8

煲水1300ml

步骤 9

水开，把桂花放进去，关火焗15分钟！

步骤 10

把桂花过滤出来

步骤 11

然后放黄糖，开小火，一边搅拌一边等黄糖融化！然后关火！

步骤 12

关火状态下，一边放吉利丁粉，一边搅拌，慢慢放，慢慢搅拌，防止起颗粒状，放完搅拌均匀后等凉凉

步骤 13

凉凉后用滤网过筛

步骤 14

变成桂花茶啦！香气扑鼻！

步骤 15

把已经凝固的椰汁糕拿出来

步骤 16

脱模方法：用刀把四周割一遍，然后倒扣在平碟子上，用热毛巾盖在保鲜盒底部大概1分钟，敲几下盖面即可脱模！如果再不行，就在其中一角用刀翘起来再倒扣，小心，千万别弄烂了！

步骤 17

脱模完毕的样子

步骤 18

用蛋糕刀切成大小差不多的正方形

步骤 19

放在大概8寸的玻璃盆，或者大碗，你也可以用蛋糕模具，不能活底喔！

步骤 20

把之前整好的桂花茶慢慢倒进去！

步骤 21

差不多到面就停啦，放进冰箱冷藏一晚

步骤 22

第二天你会发现已经凝固啦

步骤 23

拿刀切开，切成正方形

步骤 24

在上面撒点鲜桂花，我没有，就拿干桂花

步骤 25

看看侧面

步骤 26

里一层，外一层，颜色分明，内层不透，外层隐隐约约可看

步骤 27

对角线切开看看里面侧面

步骤 28

放进保鲜盒放到冰箱冷藏位置可保存三天慢慢吃

步骤 29

入口甘甜，夏天下午茶佳品

步骤 30

配上一杯热桂花茶或者咖啡☕️，炎炎夏日的最佳搭配！

菜谱创建时间：2020-06-25 15:17:42