徳式煎土豆片

作者： 小火龙Helene

进入五月，新出土的早熟土豆🥔开始进入德国🇩🇪家庭的餐桌上。带着大地的恩赐，淳朴自然的它作为德餐的主食担当有着丰富多彩的烹饪方式，但是最具特色还是这道煎土豆片…

用料

• 早熟小土豆 10-15个
• 盐 5克
• 小茴香籽 2克
• 洋葱🧅 2个
• 鸡蛋 4个
• 菜籽油 2勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 火腿粒 100克
• 德式酸黄瓜 2根

徳式煎土豆片的做法步骤

步骤 1

早熟土豆🥔；

步骤 2

土豆带皮洗净放入锅里，加盐和小茴香籽；

步骤 3

水开煮20分钟左右，能用竹签顺利戳进去，就说明熟了，倒出水，剥皮，放凉备用；

步骤 4

火腿切成丁，放入锅里煸香取出备用；

步骤 5

全家福来一张，今天做的是豪华版煎土豆片，一般家庭没有加蛋；

步骤 6

洋葱切丝备用；

步骤 7

平底锅🍳中倒入菜籽油，放入洋葱煸香；

步骤 8

土豆切片，不要太薄，很容易碎；

步骤 9

放入土豆片，不要炒，等一面有点金黄再翻面；

步骤 10

加入事先煸好的火腿丁，再根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味即可；

步骤 11

为了增加口味，豪横了，卧个蛋；

步骤 12

配两根酸黄瓜🥒解解油腻。

徳式煎土豆片的小贴士

1. 煮土豆时加入小茴香籽是为了便于消化吸收； 2. 还可以加入一些甜椒粉调味，会增色不少，喜欢吃辣的朋友也可以加些辣椒粉。 3. 煎土豆时，不管是用黄油、猪油还是橄榄油，最好每片土豆都能面面俱到。虽然这很费事，但很能升级口感。

菜谱创建时间：2020-06-25 20:17:55