红烧五花肉

作者： 杜菇凉66666

端午节包粽，家里有多余的五花肉，用来红烧一级棒！

用料

• 五花肉 300克
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 葱 适量
• 红曲粉 1克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克
• 料酒 2勺
• 上海青 3颗

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

在水中放入葱段、姜片（不用煮开再放）

步骤 3

用勺子把泡沫弄走，水滚后煮三分钟

步骤 4

再冲走泡沫，洗干净猪肉

步骤 5

放油、热锅，用20克冰糖炒糖水

步骤 6

融化后加入100克清水

步骤 7

煮成糖水

步骤 8

另起油锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片炒香

步骤 9

放入五花肉煎至两面金黄

步骤 10

倒入糖水、生抽、老抽、料酒

步骤 11

和红曲粉（用来调色，没有可不加），适量的热水，没过猪肉，小火焖20分钟

步骤 12

20分钟后就这样，肥肉已经晶莹剔透了，如果喜欢吃硬一点口感的可以现在大火收汁，如果喜欢吃软一点口感的可以加一点热水再焖20分钟

步骤 13

上海青煮熟放下面装饰，放上五花肉，淋汁，撒上葱花

步骤 14

可以开吃咯

菜谱创建时间：2020-06-26 13:03:03