非油炸版 糖醋排骨的做法

非油炸版 糖醋排骨

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作者: So_nice_3Q
So_nice_3Q
传统做法糖醋排骨:https://www.xiachufang.com/recipe/104782739/?group=share_title_a

用料

非油炸版 糖醋排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨斩段,泡2-3小时,泡出血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水+料酒+姜片,焯出血水,洗净沥水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水的时候准备香料,放入卤料袋里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+6勺醋,调成料汁(糖没融化也没关系,进锅就化了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底油放入冰糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖炒至琥珀色,起大泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入焯水后的排骨快速翻炒上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的料汁,翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换个锅,放入铸铁炖锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入没过排骨的热水,放入刚刚的卤料包,大火烧开,小火炖煮40分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铸铁锅炖煮40分钟后水基本没怎么少,下次少放点。加盐,开始大火收汁。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收到这种程度差不多了,留点汤汁给怪兽哥泡饭吃

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,撒点白芝麻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美装盘

非油炸版 糖醋排骨的小贴士

我喜欢酸头大一点,放6勺醋。醋的量按自己口味掌握。

菜谱创建时间:2020-06-26 20:10:09