巧克力朗姆冰淇淋

作者： L-小笨笨

浓郁的巧克力味儿，不输哈根达斯哦…… 超级完美……

用料

• ＃奶油糊1
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 80g
• 蛋黄 6个
• ＃奶油糊2
• 淡奶油 150g
• 65%黑巧克力 160g
• 可可粉 23g
• ＃奶油糊3
• 淡奶油 350 g
• 糖粉 35g
• 朗姆酒 少许

巧克力朗姆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖用电动打蛋器打至无砂糖颗粒，体积膨胀。

步骤 2

奶油1上火加热至冒泡。

步骤 3

电动打蛋器不要停，加热过的奶油顺着容器壁缓缓倒入，搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 4

奶油2➕可可粉混合均匀，上火加热。

步骤 5

冒泡后➕巧克力不停搅拌，直至融化。

步骤 6

巧克力糊，放凉备用。

步骤 7

奶油3➕糖粉打发。

步骤 8

出现纹路时➕冷却好的巧克力糊，继续低速打发。

步骤 9

加朗姆酒混合均匀。

步骤 10

蛋黄糊过筛➕进来

步骤 11

手动混合均匀即可，放冰箱冷冻过夜。

步骤 12

可以吃喽……超级好吃😋

巧克力朗姆冰淇淋的小贴士

1.巧克力的量可以根据自己的喜好，多点或者少点无所谓，但是一定要用纯可可脂的。 2. 如果用的不含糖的纯黑巧克力，可以适当增加一点点糖。

菜谱创建时间：2020-06-26 20:56:49