少女情怀蝴蝶结🎀面包

作者： /zt小威龙

用料

• 炼乳 两勺
• 牛奶 60克
• 火龙果 120克
• 高筋粉 390克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 海盐 3克
• 黄油 25克

少女情怀蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

先准备好火龙果120克，榨汁；

步骤 2

高筋粉、鸡蛋、酵母、糖和牛奶、火龙果汁和炼乳一起倒入面包机里，开始和面；（炼乳可以替代奶粉）

步骤 3

面包机选发酵面团，需要1小时20分钟；用面包机比较省心，温度和发酵都好掌控；

步骤 4

和面5分钟时候，加入黄油和海盐，一边搅拌一边发酵；黄油一定不能少，第一次做失败了，发酵好的面团很粘，排气揉面放了很多干面粉，烤出的面包有种生分的味道；黄油一定不能少！！！家里没有黄油可以用玉米油替代；

步骤 5

发酵好后，揉面排气，案板只需撒上薄薄一层面粉，只要黄油够，面完全不沾手不沾板；

步骤 6

分好面团，进行二次发酵，可以根据自己家烤箱大小分面团；我的每个面团40克，早点吃两个刚刚好；一次烤6个，三次烤完

步骤 7

第一种蝴蝶结🎀：擀圆，和擀饺子皮一样

步骤 8

第一种蝴蝶结🎀：擀好的后，切5刀

步骤 9

第一种蝴蝶结🎀：将上面两片花瓣往下重叠，轻轻按压一下，再降最上面的竖条拽长些，从后往前绕一圈半

步骤 10

第一种蝴蝶结🎀：背面，完成放入烤箱盘中，用油脂盖上继续醒发；

步骤 11

第二种蝴蝶结🎀：将面团擀圆

步骤 12

第二种蝴蝶结🎀：切7刀，中间两片花叶最好大点，这样做出的蝴蝶结好看；

步骤 13

第二种蝴蝶结🎀：将中间两片拽长点，用上面的花叶和下边的花叶重叠

步骤 14

第二种蝴蝶结🎀：重叠后轻轻按压，继续换另一旁

步骤 15

第二钟蝴蝶结🎀：重叠后这样滴

步骤 16

第二种蝴蝶结🎀：背面哟

步骤 17

第二种蝴蝶结🎀：这一竖条继续拽长，从蝴蝶结背面往前绕一圈半

步骤 18

第二种蝴蝶结🎀：很漂亮吧哈

步骤 19

第三种蝴蝶结🎀：和第二种手法和刀数量都一样，不同的是准备多一小块面，揉成细长条

步骤 20

第三种蝴蝶结🎀：切7刀，重叠花叶，将这一长条摆放在中间花叶上；

步骤 21

第三种蝴蝶结🎀：成品

步骤 22

摆好后用油脂盖上醒发15分钟左右，再次发酵后刷上一层蛋液，这时可以预热烤箱，上下火150° ，烤20分钟；

步骤 23

刷一层蛋液，撒上面粉或者糖分；

菜谱创建时间：2020-06-26 21:31:06