小美TM6版冷吃牛肉

作者： 美劳斯爱生活

夏天和冰啤酒很配，可是好像缺一道特别的下酒菜。无意间看到了冷吃兔这道菜，好像很不错的样子。可是兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢😝于是想到了牛肉，冷吃牛肉应该也很不错吧。刚好朋友送来一块牛板腱，那么就来试试看。

用料

• 牛肉（板腱或者里脊） 600克
• 植物油 140克
• 干辣椒 50克
• 青花椒 30克
• 白芝麻 25克
• 小葱 一把
• 京葱葱白 一段
• 生姜 10克
• 山奈 6克
• 陈皮 6克
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 香叶 两片
• 大蒜 一整个
• 料酒 两汤匙
• 老抽 一汤匙
• 糖 一汤匙
• 玉米淀粉 一汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 小苏打 1/2茶匙

小美TM6版冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

1.将干辣椒洗净、泡水、剪成段。

步骤 2

2.牛肉切成2厘米见方的小块，5分钟、50度、速度5清洗干净，沥干。用厨房纸吸去表面水分。用京葱、生姜片、山奈、陈皮、桂皮、八角、香叶、整粒大蒜、料酒、糖、盐、老抽、小苏打、白胡椒粉、玉米淀粉将牛肉揉匀腌制两小时。

步骤 3

3.主锅里放植物油和小葱。10分钟、120度，反转小勺。结束后，将小葱拣出。

步骤 4

4.将腌制好的牛肉连香料一起倒入主锅。用筷子略微翻拌一下，让每块肉都沾上油。打开小炒肉菜谱，开启高温模式。等10秒钟后，将时间调至20分钟。

步骤 5

5.8分钟后，将量杯盖打开。

步骤 6

6.15分钟时把剪好的辣椒段从量杯口放入锅中。18分钟时把青花椒和白芝麻从量杯口放入锅中。

步骤 7

7.高温程序结束，就可以装盘，放凉后就是好吃的冷吃牛肉。

小美TM6版冷吃牛肉的小贴士

碎碎念 1.干辣椒如果比较辣可以多泡些时间，多换几次水，尽量去掉一些辣味。 2.出锅时可以把大块的香料拣出来，这样装盘更好看一些。 3.如果是TM5可以选用V键，反转小勺。 4.感谢Amanda老师的方子，真的棒

菜谱创建时间：2020-06-27 08:37:17