豆腐脑

作者： 盼妈美食

来一碗咸豆腐脑当早餐是非常享受的！

用料

• 黄豆 150克
• 内酯葡萄糖 2.5克
• 酱油 1勺
• 香油 适量
• 花椒粉 适量
• 虾皮 适量
• 榨菜 适量
• 油条碎 适量
• 紫菜 适量
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 香醋 适量

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

先将150克黄豆泡软，可提前一天晚上冰箱冷藏泡好第二天用

步骤 2

泡好的黄豆加入破壁机，加1300毫升水'打成生豆浆，生豆浆！打到越细越好，把豆汁都打出来

步骤 3

把豆汁用纱布过滤掉豆渣，差不多能得到1000毫升的豆汁

步骤 4

把过滤好的豆汁放汤锅煮5分钟，撇去浮沫，煮出豆香味关火！

步骤 5

再准备2.5克内酯，用温水化开！化开的内酯水倒入到冷却90度左右豆汁中！快速搅拌几下盖上锅盖静止20分钟即可！

步骤 6

准备好调豆腐脑的配料，虾皮紫菜榨菜香菜葱花

步骤 7

豆腐脑里加入酱油香油香醋葱香菜榨菜花椒粉虾皮紫菜就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-06-27 12:35:57