蝴蝶结面包

作者： CHRISTINE艺颖

最近网红的蝴蝶结面包。咱们也试一下，做出来好可爱。250克面粉可以做八个蝴蝶结哦。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 黄油 15克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放入厨师机，一档混合均匀后换三档揉出大片的粗膜，加入黄油，一档混合均匀后换三档揉扩展阶段。

步骤 2

盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 3

均匀分成八份。盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

取一个面团擀圆，切成七份

步骤 5

2抬起来，把1和3挨一起，放下2。另一边把5抬起来，4和6挨一起把5放下，7折过来。

步骤 6

烤箱放碗热水，放入整形干粉面包进行二次发酵，发酵到两倍大取出。

步骤 7

不刷蛋液，筛一层面粉。

步骤 8

烤箱预热170度，烤20分钟。

步骤 9

面包烤好了，可爱不

蝴蝶结面包的小贴士

这个方子含水量比较高，液体不要一次全部加上，根据面粉吸水性酌情添加

菜谱创建时间：2020-06-27 14:51:36