酿苦瓜

作者： 小小洋洋妈妈

家里聚餐少不了的一道菜。 苦瓜和紫苏的结合，味道超级棒哦，不喜欢也可以不放，可以加虾米或者瑶柱更加美味！ 馅料的味道可以淡一点，因为后面焖煮还可以调整，以防太咸

用料

• 苦瓜 2根
• 半肥猪肉 150克
• 紫苏 适量

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

猪肉绞碎后加入10克料酒，2克盐，10克酱油，10克蚝油，10克淀粉搅拌均匀腌制半小时，后加入剁碎后的紫苏搅拌均匀待用

步骤 2

把苦瓜切成2厘米厚度的圈，挖出瓜馕

步骤 3

把肉馅填满所有的苦瓜圈，尽量压实一些，冷水入锅蒸，水开后15分钟即可取出，沥干碟子里面的汤水，汤水不要丢，后面焖煮的时候可以加进去

步骤 4

因为还要焖煮一下苦瓜才入味，所以要调一点碗汁，5克生抽和5克蚝油，2克淀粉，50克水搅拌均匀待用，咸淡要看自己喜欢，调料可以少一点量，后面尝试一下再加。

步骤 5

中火，热油锅后把苦瓜酿放进去煎至两面金黄

步骤 6

后加入碗汁，小火焖煮一分钟左右，汤汁浓稠就可以出锅了，此时可以试一下味道，自己调整。原来整盘里面的苦瓜汁可以倒进去焖煮哦！

步骤 7

出锅，开吃咯

步骤 8

超级下饭菜！

菜谱创建时间：2020-06-27 18:02:58