红烧红鱼

作者： 湘西许姐

买了一条星州红鱼，刺少肉嫩，由于是冷冻的，所以不能清蒸只能做红烧了。

用料

• 星州红鱼 1条
• 老姜 1块
• 蒜籽 6瓣
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 少许
• 白糖 1勺
• 小米椒 8个
• 泡椒 2个

红烧红鱼的做法步骤

步骤 1

红鱼解冻洗净，打花刀，放入姜葱料酒，胡椒粉和盐腌制半个小时。

步骤 2

姜蒜小米椒切碎备用，泡椒剁碎。

步骤 3

起锅烧油，油温七成热放入鱼块下锅煎制两面金黄。（锅小把鱼切成五块煎）煎鱼的时侯调个料汁，把老抽+生抽+蚝油+白糖放入碗中加入少量的水调成料。

步骤 4

鱼块煎制金黄下入姜蒜小米椒炒出香味，倒入料汁小火慢炖，至汤汁浓淍，放鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤 5

好吃又好看的红烧鱼完成，起锅装盘。（为了拍照按照从头到尾一块块放好）

菜谱创建时间：2020-06-27 18:04:18