腊味煲仔饭

作者： 春天-178

很香，很好吃！ 米泡好以后，制作时间也就半小时，很便捷！

用料

• 利昌家腊肠
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腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米清洗两遍，放水里泡1小时，方便后面容易煮熟。 备注：米不能放太多，不然不容易熟，而且夹生。 两大一小，正常吃饭的碗一碗米，再加一点点，刚好够吃。

步骤 2

调一碗汁： 切一些香菜，洋葱和葱，葱，香菜都切长段。 拿一个碗倒生抽40克，清水100克左右，放少许冰糖，待用。 锅烧热倒入汁，再放入香菜洋葱和葱段。大火煮开再调小火，煮五分钟关火，捞出香菜洋葱和葱段不要，只留下煮好的汁。

步骤 3

3根腊肠切薄片。 这个利昌家牌子的腊肠特别好吃，选到好的腊肠煲仔饭就成功了一半。 华润万家买了6根 28元。特意拿来做煲仔饭的。

步骤 4

砂锅底部倒少油，用刷子刷匀，底部和四周都刷一下。

步骤 5

把泡好的米装进砂锅

步骤 6

加水，水不要多，米已经泡过了容易熟，不需要很多水，煮浓了不好吃。 水没过米0.5CM就好了，看图。 盖上盖子，开中小火煮，小火就行了。

步骤 7

煮大约10分钟，没有水了就打开盖子，快速放入已经切好的腊肠，再盖好盖子。 开最小火 备注： 家里有上海青或者别的青菜也可以提前烫熟，这个时候一起加入。

步骤 8

开最小火，用油壶沿着砂锅盖边缘淋一圈油。

步骤 9

最关键的一步，焗饭！ 淋一圈油以后，依旧开最小火，把砂锅倾斜，每30秒转一下，让砂锅受热均匀，隔30秒就旋转一个位置，挨着来，砂锅的一圈都要旋转到，大约焗8分钟左右。 这个过程焗的好才有很多锅巴吃！

步骤 10

焗好以后打开盖子，把之前煮好的料汁，用勺子均匀的浇在表面，撒上葱花，盖上盖子，最小火焖个2分钟关火。就可以开吃啦！ 备注： 吃的时候先用饭勺把饭打散，散热而且米饭粒粒分明，底下的锅巴也要趁热翻起来，不然最后就费劲了。

步骤 11

锅巴非常多，大家吃的非常香！

步骤 12

光盘！好好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-06-28 00:31:29