仙草椰汁紫薯圆西米露

作者： yoyolee美食厨房

炎热夏天，来一碗仙草椰汁紫薯圆西米露吧，冰冰凉凉，舒服！

用料

• 椰浆 200克
• 西米 120克
• 牛奶 100克
• 水 200克
• 片糖 半片
• 木薯粉+紫薯粉（紫薯圆）制作部分 150克+20克
• 仙草（凉粉） 200克
• 食用油 适量
• 坚果 适量

仙草椰汁紫薯圆西米露的做法步骤

步骤 1

紫薯圆分三个部分制作：第一部分，先把木薯粉和紫薯粉混合在一起

步骤 2

加入70度左右的开水搅拌均匀，像搓面团的方式一样，再加上少许食用油，这样手就不会太黏，

步骤 3

一直搓揉成光滑的面团为止，

步骤 4

然后搓成长条形，再切成小粒备用，紫薯圆手工部分就做好啦，

步骤 5

第二部分，紫薯圆开水下锅，煮沸，捞起

步骤 6

放入冰水过冷河

步骤 7

煮熟的紫薯圆透明鲜肉的颜色的，非常好看

步骤 8

在还没有开始做最后一部煮时，紫薯圆一直保持在冰水中，这样它就不会容易粘连在一起啦

步骤 9

冰水中，会一粒粒分开

步骤 10

准备好一碗仙草（凉粉），这个是我自己煮的，大家为了方便，可以买现成即食盒装凉粉，

步骤 11

准备好椰浆和牛奶混合在一起

步骤 12

第三部，加入清水，煮开，把西米倒入，煮约5分钟左右，再关火焖15分钟，没有白色为止，然后同样用冷水过一下冷河；重新开水锅，加入紫薯圆，牛奶，椰汁，加入片糖，一直煮十分钟，煮开后最后加入已熟透的西米就可以了。

步骤 13

最后，煮好放凉，再放入冰箱冷藏两小时后吃味道更佳，吃的时候加入仙草（凉粉），加上一些坚果零食，冰冰凉凉，好吃😋！

菜谱创建时间：2020-06-28 11:22:45