提拉米苏

作者： 西点师陈丽丽

用料

• 牛奶 100克
• 安佳芝士 180克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 百利吉利丁片 2片
• 咖啡酒 5克
• 新鲜柠檬汁 5克
• 打发好的安佳淡奶油 360克
• 奥利奥饼干碎 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先将吉利丁片用冰水泡软备用。

步骤 2

安佳芝士隔水加热至软化，拌匀再加入牛奶、糖、蛋黄，隔水加热大约80度。

步骤 3

待温度降至60度再加入吉利丁片搅拌过筛，加入咖啡酒、柠檬汁。

步骤 4

待冷却有余温后再加入淡奶油即可。

提拉米苏的小贴士

1.吉利丁片冰水泡需分开泡，需要充分溶解，不然会有颗粒。 2.用巧克力胚底制作。 3.奶油平均放，先奶油、胚、奶油胚巧克力奶油。保鲜膜盖好。奶油称好重量。

菜谱创建时间：2020-06-29 14:13:45