面拖六月黄玛捷斯版

作者： Kimmy姐

啊呀我真是爱死玛捷斯的无油烟煸炒功能了，真的真的好用又方便，起油锅都没在怕的，一个字：爽！ 六月黄肉多膏嫩，个头比较小，清蒸比较苦，所以适合爆炒红烧，特别特别好吃！

用料

• 六月黄 2只（65克/只，很小）
• 面粉 适量
• 毛豆肉 150克
• 生抽 15克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 水 120克
• 料酒 10克

面拖六月黄玛捷斯版的做法步骤

步骤 1

螃蟹我是剪刀✂️一剪为二，你们也可以用刀切！用刷子刷一刷清洗干净，小心不要把黄冲没了，然后厨房纸吸干水分，防止放进去的时候溅油，裹好面粉，就切面裹一下，把黄裹住就OK。以下视频比较多，嫌烦的直接跳到步骤6哈哈～

步骤 2

主锅倒油，铺满底部就可以，煸炒模式3分钟/0/160度启动，1分钟热油以后暂停开盖，把螃蟹放进去，裹面粉的切面朝下，看视频，螃蟹还活着，杀的时候好残忍呀🤣🤣

步骤 3

这样刀头不动煎2分钟，牢牢锁住蟹黄

步骤 4

时间到，开盖，给你们看一下～已经煎好了很不错！

步骤 5

完成✅ 如果你螃蟹多的可以分批来煎，每次这样四个～

步骤 6

这时候倒入毛豆，和螃蟹一起，设置2分钟/2A/160度翻炒一下

步骤 7

结束后倒入生抽糖盐料酒和水，我还加了点蒜末，设置8分钟/0/160度，大火煮透顺便收汁，最后30秒倒入勾芡水（一点淀粉➕水）也可以不勾芡随意！

步骤 8

完成✅勾芡版本

步骤 9

人间美味，我先上了！

菜谱创建时间：2020-06-29 18:43:45