爽脆腌黄瓜「超完美调料比例！」

作者： 陈家胖胖青

以前以为拍黄瓜就是腌黄瓜，后来才察觉无论从口感还是口味上来说，腌黄瓜都更得我心，也需要更加多花一些心思和耐心。

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 香菜 1根
• 小米椒 2个
• 冰糖 3颗
• 食用油 约3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 4勺

爽脆腌黄瓜「超完美调料比例！」的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，去芯，切成小段。 黄瓜碗里加入少量盐，抓匀，腌大概半小时。

步骤 2

2个小米椒切圈，2瓣蒜切片，一点点姜切丝，香菜切小段。

步骤 3

起锅倒食用油，不用太多，油很热很热了以后关火，把蒜片、姜丝、辣椒圈放入，再放入三颗冰糖，让它们在油锅里滋啦滋啦一会儿。

步骤 4

滋啦结束后，将油锅里的油和料一起倒入一个小碗中。 再加入3勺生抽，半勺老抽，4勺陈醋，1勺蚝油，搅匀。（冰糖没化没关系，反正还要等一个下午才吃，后面等它慢慢化就行）

步骤 5

黄瓜这时候也差不多腌好了，把腌出来的水倒干。 加入前面调好的料汁，再加入香菜，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里保存。

步骤 6

每隔几小时拿出来拌一次，保证黄瓜入味均匀。这是隔了两小时拿出来拌的样子。

步骤 7

到了晚上7点吃饭时间，把腌黄瓜从冰箱里取出来，搅拌一下，一道菜就可以下两碗米饭！它的料汁还可以留下来拌其他东西哦～

菜谱创建时间：2020-06-29 19:32:42