腰果虾仁

作者： 臻小灶

减脂菜，腰果虾仁这么做清淡爽口，色彩斑斓，营养美味

用料

• 虾仁 200克
• 腰果 100克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 干淀粉 1勺
• 糖 2克（提鲜）
• 鸡精 半勺
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 蛋清 半个

腰果虾仁的做法步骤

步骤 1

准好需要的食材，黄瓜，胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净

步骤 2

黄瓜和胡萝卜中间破开黄瓜去掉芯，胡萝卜改刀也一样

步骤 3

黄瓜和胡萝卜切成月牙刀

步骤 4

虾仁加入少许盐，半个蛋清，料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟

步骤 5

腰果焯水，捞出控水

步骤 6

腰果凉油下锅，小火慢炸

步骤 7

炸至颜色微微发黄就捞出来

步骤 8

锅中加入开水，调入少许盐，料酒，食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜，胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水

步骤 9

另起锅加入少许的食用油，炒香葱花蒜片

步骤 10

再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐，鸡精，白糖

步骤 11

用少许的水淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒即可

步骤 12

清单爽口的腰果虾仁就做好了

腰果虾仁的小贴士

虾仁通过腌制口感更滑嫩，炸腰果要小火慢炸，焯水后的腰果炸出来更酥脆，颜色金黄，不容易糊，调味加糖起到提鲜合味作用，不宜放太多

菜谱创建时间：2020-06-29 20:35:01