面包【搞定家人一周面包】

作者： 元气少女啥都爱

同一块面团，分成三部分。一部分入吐司盒，一部分做成牛奶卷，一部分放入蛋糕6寸4寸模具。吐司用来做三明治。牛奶卷和小餐包空口吃。本方糖量也低。适合宝宝吃，一点都不甜。牛奶卷烤前撒了糖粉，甜度就有了，大人吃牛奶卷，宝宝吃餐包。

用料

• 高筋面粉➕少许黑麦粉 483克
• 牛奶 263克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 白砂糖 60克
• 黄油 40克

面包【搞定家人一周面包】的做法步骤

步骤 1

厨师机揉到薄膜状态，入冰箱，发酵。夏天温度太高，我喜欢冰箱一发。

步骤 2

发到一倍半即可。因为面团大，整形时间长。我早早就开始整形。切出来一块，其余继续放进冰箱发酵。

步骤 3

滚成19g左右一个小圆球。然后放入6寸模具。35g左右一个，入8寸模具，45g左右做成牛奶卷。400g左右分成200g一个，两个入12立方米吐司盒。

步骤 4

二次发酵。35度左右，大约45min。吐司盒七八分满就行。

步骤 5

牛奶卷，小餐包需要165度烤18min。吐司烤30min。

步骤 6

出炉。

步骤 7

包装起来，早上给老公带一袋。牛奶鸡蛋面包。面包片切片冻起来。

面包【搞定家人一周面包】的小贴士

吐司放凉切块，冻起来，随时可做三明治。小餐包和牛奶卷，做间食早餐配牛奶🥛都很不错。

菜谱创建时间：2020-06-29 20:39:27