红烧肉小土豆

作者： 绿野仙踪olivia

都吃饭了吗？网易味央的五花黑猪肉炖了一锅，咕嘟咕嘟冒泡儿，香味传的老远，娃说家里有外面烤肉的香气这个五花肉块超级大，除了红烧五花肉，还可以大块直接卤，吃肉夹馍也不错！

用料

• #食材
• 五花黑猪肉 700g
• 小土豆 400g
• #配料
• 葱 一段
• 姜 一块
• 蒜 五瓣
• 八角 两粒
• 干辣椒 两三根
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 砂仁 一个
• 冰糖 一把
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 盐 适量

红烧肉小土豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

五花黑猪肉提前解冻。

步骤 3

待半解冻时把五花肉切成小块，小土豆洗净去皮备用。

步骤 4

炒锅加热倒入少许食用油，放入部分冰糖小火融化，炒糖色。

步骤 5

然后将五花肉块放入锅中，中火翻炒裹匀糖色。

步骤 6

倒入生抽、老抽翻炒均匀，然后再放入小土豆炒匀。

步骤 7

然后锅中倒入开水，没过五花肉和土豆。

步骤 8

放入葱段、蒜粒和姜片，再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、砂仁，大火烧开。

步骤 9

然后转中小火，炖煮35分钟出锅前放盐，大火收汁即可。

步骤 10

成品

红烧肉小土豆的小贴士

Olivia美食记录： 1、五花肉可以提前煸炒，待出油后捞出，再放入冰糖炒出糖色，这样就不用额外倒入食用油了。 2、单纯炖五花肉、或者加入鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆都可以，搭配米饭超级好吃。

菜谱创建时间：2020-06-29 23:07:03