蔬菜果冻/蔬菜布丁

作者： 芥末的小厨房

🍸蔬菜"Mojito" 听起来看起来有点暗黑，但其实我拍胸脯保证。蔬菜高汤的味道是和谐又清淡。

用料

• 蔬菜高汤 200ml
• 白凉粉 10g
• 白糖 5g
• 小番茄 若干
• 百合 若干

蔬菜果冻/蔬菜布丁的做法步骤

步骤 1

小番茄递补用刀轻轻划个十字，再过一下开水就可以轻松剥皮了。这步一定不要省略。

步骤 2

同样的这锅水，再把鲜百合放进去煮一下，主要目的是断生。

步骤 3

锅中倒入蔬菜高汤，用白糖调味（我这放了代糖一小勺）再加入少量白凉粉微微煮开就可以。用吉利丁片也可以，记得要提前用常温水将吉利丁片泡软再放入高汤中煮化。

步骤 4

高汤倒入容器中，完全没过蔬菜，冷藏1小时以上就变成可口的蔬菜冻儿啦。我选了小番茄、百合这类食材本身很清甜的蔬菜。当然你加水果一起也完全ok，我还放过奇异果，也很好吃。

步骤 5

完成！清凉解暑不甜腻！

蔬菜果冻/蔬菜布丁的小贴士

蔬菜高汤的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104758811/

菜谱创建时间：2020-06-30 11:33:27