嫩香鱼豆腐 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

12个月以上 它可是一个万能菜，学会了这个配方不仅能单吃，还可以当加餐吃、串成丸子串吃、放到汤里、面里、粥里吃、当做配菜吃。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

• 鲅鱼 240克
• 淀粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬 / 酱油 / 鲜菇粉 / 油 适量

嫩香鱼豆腐 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鲅鱼240克 淀粉35克 / 鸡蛋1个 辅料：柠檬 / 酱油 / 鲜菇粉 / 油

步骤 2

先将鱼刺挑干净，先顺着鱼皮刮下鱼蓉部分，一定要仔细刮取，避免带进鱼刺。 *刮取鱼蓉的时候要注意，不要把鱼刺带入鱼蓉中哦。鲅鱼也可以换成鲈鱼、鳕鱼这样刺少的鱼类，或者直接换虾仁，不用挑鱼刺会更省力。

步骤 3

将鱼蓉放入料理机中，再依次加入20克清水、玉米淀粉、无添加酱油、玉米油、鲜菇粉。

步骤 4

最后挤入适量柠檬汁去腥，打入1个鸡蛋，将所有食材搅打细腻。 *淀粉和鸡蛋的加入，不仅有成型的作用，还可以让鱼肉的口感更嫩更好，建议一定要加。 *柠檬汁是为了给鱼肉去腥的，如果你们没有，可以提前先用姜片腌制15分钟鱼肉，再放入料理机内操作。

步骤 5

模具内部刷油，底部铺一张硅油纸防粘。 *没有模具也不怕，就直接用家里的方形小碗，或者吃饭小瓷碗代替。

步骤 6

将搅打好的鱼泥，全部倒入模具中，表面涂抹平整。

步骤 7

盖上一层耐高温保鲜膜，四周用牙签扎几个小孔来透气。 *如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。

步骤 8

将模具放入蒸锅内，先大火将水烧沸，然后转中火蒸15分钟左右。

步骤 9

熟透后取出，晾一晾倒扣脱模，切成小方块形状。

步骤 10

锅中刷油，将切好的鱼块摆入锅中，开中小火煎至底部微黄，然后翻面。

步骤 11

一直煎至6面全部变色，就可以取出来了。 *因为鱼块之前就已经蒸熟，所以变色就可以取出，多加煎的一步是为了口感更好哈。

步骤 12

别怀疑，完美复刻鱼豆腐就是这么简单，3种食材搅一搅，是厨房小白也能做成功的类型！ 同样的做法，你们还可以将鱼肉换成虾仁做虾丸、换成猪肉做午餐肉，一个配方，N种吃法，交给大家自由发挥啦~

嫩香鱼豆腐 宝宝辅食食谱的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu662需要的话可以私聊我进辅食群

菜谱创建时间：2020-06-30 16:03:06