超浓郁黑芝麻吐司

作者： 一颗杏仁吖

买了黑芝麻酱后突发奇想想做黑芝麻吐司，超级浓郁的黑芝麻香味，好吃也健康～ 黑芝麻酱：惠宜 高粉：柔风吐司粉 黄油：总统发酵型黄油卷 酵母：蓝燕子 180度上下火 35分钟

用料

• 黑芝麻酱 50克
• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克
• 水 130克
• 鸡蛋 1个（净重约50克）
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克

超浓郁黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油拿出来放室温

步骤 2

除黄油和盐以外所有材料混合，差不多没有干粉时放到揉面垫上开始揉面

步骤 3

揉到大致光滑时加黄油和盐，继续揉

步骤 4

揉到完全阶段，有手套膜的阶段，放入盆里盖保鲜膜一发

步骤 5

夏天一发放室温大概40分钟，手指测试不回缩不塌陷即完成

步骤 6

排气，画奔驰状分割成均匀的三份，我的面团每个170克

步骤 7

滚圆盖保鲜膜

步骤 8

不用松弛拿出一个面团，收口向上擀成长条形，注意排气

步骤 9

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

收口向上，擀成长条形，注意用擀面杖把边边的气泡排出去

步骤 11

卷起来，收口收紧

步骤 12

放入提前擦好软化黄油的吐司盒，盖保鲜膜二发，湿度80%

步骤 13

二发到八九分满，送入烤箱180度上下火35分钟

步骤 14

15分钟盖锡纸防止表面烤焦，烤好了，香炸了……

超浓郁黑芝麻吐司的小贴士

不同面粉吸水性不同，太干加水，水可以5克为一个单位加。

菜谱创建时间：2020-06-30 23:13:39