【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作

作者： 希葩提娅

用学厨12连玛芬蛋糕模做的全麦小汉堡，迷你又可爱，夹了猪肉饼，吃一个不过瘾，吃两个刚刚好，吃三个…嗝～

用料

• 高筋面粉 280克
• 全麦面包粉 50克
• 干酵母 5克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 水 150克
• 鸡蛋液 42克
• 黄油 30克
• 表面沾水 少许
• 白芝麻 适量
• 猪肉糜 500克
• 各式调味料 适量
• 生菜 适量
• 番茄 适量

【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作的做法步骤

步骤 1

先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合

步骤 2

揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉

步骤 3

最后揉好的面团可以拉出手膜即可

步骤 4

将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右

步骤 5

发酵完成

步骤 6

将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右

步骤 7

静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵

步骤 8

发酵好后，入烤箱，180度，20～25min

步骤 9

烤好取出，晾凉

步骤 10

再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大

步骤 13

锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入（煎肉饼要用不粘锅哦～）

步骤 14

两面勤翻，煎熟即可

步骤 15

全部煎好

步骤 16

将晾凉的面包从中间切开

步骤 17

接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦～）

菜谱创建时间：2020-07-01 11:45:06