咖喱鱼蛋

作者： 小美和小咪

这道小食用炸猪皮（发皮）是最好的，但是我没有，就用了腐竹。腐竹带点豆制品的苦味，下锅前一定要反复挤出水，尽量去除味道。

用料

• 鱼蛋 16个
• 白萝卜 半个
• 腐竹 3-4根
• 咖喱 1.5汤匙
• 沙茶酱 1/2汤匙
• 柱侯酱 1/2汤匙
• 姜黄粉（黄姜粉） 1/2汤匙
• 生抽 1/2汤匙
• 蚝油 1/2汤匙
• 食用油
• 蒜头 3瓣
• 洋葱 少量
• 红糖 1汤匙
• 料酒

咖喱鱼蛋的做法步骤

步骤 1

腐竹前一天晚上泡水，第二天反复清洗挤出水分，切成小段

步骤 2

蒜切末，洋葱切末

步骤 3

半个白萝卜对半剖开，斜的切段

步骤 4

萝卜加适量水煮开

步骤 5

加入红糖，再煮15分钟左右，然后放置在一边。

步骤 6

起油锅，中火爆香蒜末和洋葱

步骤 7

加入咖喱，沙茶酱，柱侯酱，姜黄粉，小火炒

步骤 8

加入料酒，炒开

步骤 9

萝卜连汤一起加入锅中，煮开后小火再煮5分钟左右

步骤 10

准备好16个鱼蛋，网上可以很方便买到

步骤 11

将腐竹和鱼蛋加入锅中，煮开后，加入生抽，蚝油，小火再煮5-10分钟。调味料根据自己口味调整。

步骤 12

调小半碗生粉水

步骤 13

加入生粉水，烧开

步骤 14

味道不错。

咖喱鱼蛋的小贴士

没有姜黄粉的话，也可以不加，有些加工好的咖喱块本身已经加了姜黄的。沙茶酱，柱侯酱没有的话，可以加一大勺花生酱，再加点海鲜酱什么的代替。总之，口味可以自己调整。

菜谱创建时间：2020-07-01 12:37:29