咸蛋黄包

作者： 优羽烘焙

配方来自中式面点师：朱厘米老师（配方有改动）

用料

• 咸蛋黄包馅心
• 鸡蛋黄 4个
• 味好美金沙咸蛋黄风味调味料 20g
• 奶粉 24克
• 0卡糖 30克
• 黄油 35克
• 面团
• 中筋面粉 225克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 0卡糖 10克
• 水 120克

咸蛋黄包的做法步骤

步骤 1

蛋黄碾碎，加入味好美咸蛋黄调料抓匀，加入0卡糖 奶粉混合均匀后与黄油抓匀，分8个盖保鲜膜冷藏备用。

步骤 2

面团所有原料厨师机揉成光滑的面团，松弛15分钟，分割8个

步骤 3

取一个面团压一下擀开折叠，再擀开再折叠反复3-4次，取馅料包起来，多余的面团去掉

步骤 4

咸蛋黄包放笼屉里，30度进行发酵，凉水上锅开大火，开锅后蒸15-20分钟（时间仅供参考）

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2020-07-01 13:39:25