外脆里软的千层饼

作者： 佳靓妈妈

用料

• 面粉 300克
• 黄豆渣 300克
• 油 10克
• 酵母 4克
• 涂抹用花椒粉、盐、玉米油 适量
• 白芝麻 适量

外脆里软的千层饼的做法步骤

步骤 1

因为早晨做了豆浆，滤出豆腐渣，很有营养，就决定做千层饼🤗 将豆腐渣放入盆中，加入面粉和酵母粉，混合，我过滤豆浆时没有压所以豆渣较稀，就没有再另外加水。加入玉米油，混合后揉至光滑，进行醒发。

步骤 2

面醒发至2倍大，放在案板上，加适量面粉揉至光滑，分成两份。

步骤 3

取一份面，擀成长方形，撒适量的盐和花椒粉，再擀一下，撒上玉米油，铺匀，撒些干面粉。用刀在面饼的两侧横向划4刀。按照图中编号折叠，然后接口朝下，用擀面棍擀一下，表面刷上少许水，撒上芝麻，放蒸锅中进行二次醒发。

步骤 4

醒发大致20分钟，1.5倍大，开火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再打开锅盖。

步骤 5

不粘锅刷油，将饼放入锅中，中火煎至两面焦黄，取出，切成四块。

菜谱创建时间：2020-07-01 13:41:28