软绵绵的毛毛虫

作者： 石榴是神仙

毛毛虫面包有两种，一种是挤上卡仕达馅料的奶油毛毛虫，还有一种就是用面包本体塑造花纹的毛毛虫本虫。馅料我选择了两种，豆沙和黑芝麻，其实只要你喜欢的任何馅料都可以加入的，不加我觉得也是可以的。

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 全蛋液 20克
• 奶粉 8克
• 水 80克
• 黄油 15克
• #馅料
• 红豆沙 适量
• 黑芝麻馅 适量

软绵绵的毛毛虫的做法步骤

步骤 1

所有的材料，除黄油外混合在一起。揉到一个团后，放入软化好的黄油。揉至扩展阶段后，发酵两倍大。（放材料的图，忘了拍。）

步骤 2

平均分成四份，排气，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 这款面包比较软，沾一些干粉再揉，不然会粘手。

步骤 3

取出一份，擀成长方形薄片

步骤 4

我的馅料是买的现成的，所以比较稠，直接在面片上抹不匀的。 把馅料挤在保鲜膜上，包起来。

步骤 5

隔着保鲜膜，擀成一个长条

步骤 6

揭开保鲜膜放到面片的一侧

步骤 7

沿着有馅料的一侧开始卷。不要全部卷起来，留一个边。留的长度不用太长，基本就面卷的宽度即可。

步骤 8

把没有卷的边，切成一小条一小条的。

步骤 9

拽着一个小条，他会变长变细。覆盖在面团上。小条的头要塞在面团底部，黏紧。

步骤 10

放在烤箱中，放一碗温水，35度，发酵40分钟。 取出后，刷上鸡蛋液（就是放入面团剩下的鸡蛋液）

步骤 11

上下火180°，14分钟

步骤 12

我没有盖锡纸，颜色也不算深，如果介意上色重，可以盖锡纸。

步骤 13

软乎乎，香喷喷

菜谱创建时间：2020-07-01 13:43:42