28×28盘的蛋糕卷

作者： 历劫仙女

找不到油纸就用了锡纸。5个鸡蛋量，刚捡的鸡蛋🥚热乎乎做了肉松蛋糕卷🍰，肉松也是亲手做的~

用料

• 牛奶 50克
• 色拉油 50克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 65克
• 罗汉果糖 蛋黄10/40蛋白
• 柠檬汁 2滴

28×28盘的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

全部戚风蛋糕做法，蛋白蛋黄分离。蛋黄糊：糖➕蛋黄➕色拉油三次入➕牛奶➕过筛面粉

步骤 2

蛋清：柠檬汁➕蛋白➕1/3糖 打发鱼眼泡到细腻泡沫再加1/3糖，打发到纹路出现再加最后一次糖。直到打发勾直角就好。蛋黄蛋清糊加入一起翻伴手法。烤箱预热150°3分钟。放进去烤盘28×28雪花酥的烤盘。震两下出泡放进烤箱烤150度5分钟。再120度15分钟OK

步骤 3

打发奶油，100克奶油10克糖打发，涂抹上去，用自己制作的金枪鱼肉松涂上奶油一层，然后卷起来，可以用擀面杖，或者自己快速手法卷起来冰箱冷藏1小时定型切块

步骤 4

卷不裂的

步骤 5

奶油最好打硬一点

步骤 6

完美

步骤 7

肉松加奶油也可以加水果，自己喜好

菜谱创建时间：2020-07-01 19:02:05