皮酥脆肉软嫩的脆皮五花肉

作者： yuxi私厨

从Ebony那学来的烤制方法，回回做都是零失败，真是口齿留香，回味无穷超级酥脆的脆皮五花肉，为了舌尖上的味蕊值得试一试🥰

用料

• 五花肉 一块
• 料酒 1勺/15克
• 生抽 1勺/15克
• 老抽 1勺/15克
• 胡椒粉 小半勺/5克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

皮酥脆肉软嫩的脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块用刀刮洗净，顺便用刀在表皮斜划切密集的菱形或密集横竖划切，再用沸水冲烫i肉皮后用厨房纸吸干水份。

步骤 2

肉的一面切成井字块（皮不要切断），涂抹上混合酱料（生抽.老抽.料酒各1勺，胡椒粉小半勺，姜末3片，盐适量混匀）按摩入味，此时可开启烤箱200度预热。

步骤 3

接着将五花肉包上锡纸，皮不要包，在肉皮刷上一层白醋（此法是皮酥脆不硬的秘诀）再涂上橄榄油，撤上一层盐约100克，放入预热烤箱200度烤40分钟后取出去掉锡纸和皮上的盐壳，在肉皮上刷层薄薄的橄榄油，再入烤箱烤20分钟至肉皮金黄膨松有许多小泡即可。

步骤 4

环环相连简单的制作就能品尝到皮酥脆肉软嫩的脆皮五花肉，开切😍

步骤 5

无法表达此时心情的愉悦🥰

步骤 6

空气炸锅版！

皮酥脆肉软嫩的脆皮五花肉的小贴士

1.肉皮一定要吸干水份， 2.切肉的时候皮的一面朝下，切到肉皮时下刀要快，也可将肉皮和肉片开享用。 3.20分钟烤制时能听到烤箱内发出的滋滋声，还有烤箱的不同烤的时间以肉皮金黄，敲打会嘭嘭响就啦！

菜谱创建时间：2020-07-01 20:00:56