无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕（8寸水浴法）

作者： 仙女的健身小厨房

100道低卡减脂餐每周三周末持续更新中……

用料

• 食材：
• 鸡蛋 5个（60-65克）
• 纯牛奶 105克
• 蛋糕粉 100克
• 金沙咸蛋黄风味调味料 10克
• 泡打粉 1克（可不放）
• 香草精 几滴（可不加）
• 柠檬汁 几滴（可不加）
• 赤藓糖醇 15克
• 工具：
• 电动打蛋器 1个
• 手抽 1个
• 打蛋盆 2个
• 蛋清蛋黄分离器 1个
• 硅胶刮刀 1只
• 量勺 2个（1.2g、5g）
• 锡纸 2张
• 烤盘 1个
• 8寸心形磨具 1个
• 食物秤 1个

无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕（8寸水浴法）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

准备两个打蛋碗

步骤 3

5个60克的鸡蛋

步骤 4

蛋清蛋黄分离分别放入碗中

步骤 5

蛋黄打散

步骤 6

加入105克纯牛奶

步骤 7

100克蛋糕粉

步骤 8

1克泡打粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

10克金沙咸蛋黄调味料

步骤 11

搅拌成酸奶状（如图）

步骤 12

蛋清中放入几滴香草精

步骤 13

几滴柠檬汁

步骤 14

打蛋器低速搅打均匀

步骤 15

转5档打发至大泡

步骤 16

15克零卡糖分3次加入

步骤 17

打发至蛋白霜细腻有纹路

步骤 18

提起打蛋器有直立的小尖勾

步骤 19

如图

步骤 20

取少量蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不要画圈会消泡的

步骤 21

翻拌好的蛋白霜非常细腻

步骤 22

全部倒入蛋白霜中再次翻拌均匀

步骤 23

活底磨具用锡纸包住防止进水

步骤 24

包两层

步骤 25

包好（如图）

步骤 26

倒入8寸磨具内轻震出气泡

步骤 27

烤箱150度预热20分钟，烤盘内1-2cm加热水，150度烤40分钟转120度烤30-40分钟

步骤 28

晾凉脱模（至少1小时）

步骤 29

组织图，非常细腻松软好吃，适合减肥期间食用，这道无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕就做好啦！值得亲们一试！

无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕（8寸水浴法）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-01 21:00:19