番茄肉酱意大利面（秒杀店内的做法）

作者： 河津七泷

同一步骤最后可以选择有两种风味的做法，芝士+原味，值得尝试~部分图片拼接，可以点开查看哦❤️

用料

• 意大利面 180克（胃口小，够三人份，一般两人份）
• ​黄油 25克（分成均3小块）
• 肉末 100克
• ​盐 1克
• 现磨​黑胡椒粉 1克
• ​番茄 1个（约200克）
• 白​洋葱（小区没有，所以用的紫洋葱 1个（约200克）
• ​牛奶 30克
• ​番茄酱 40克，喜欢的可以多加10克左右
• 芝士 适量
• 白糖 适量
• ​罗勒 1克
• ​欧芹 1克

番茄肉酱意大利面（秒杀店内的做法）的做法步骤

步骤 1

​樱桃番茄竖着对半切开，均匀给每颗小番茄刷点橄榄油，放入预热好的烤箱200度烤制15-20分钟（每家烤箱脾气不同，烤制时可以关注一下，烤焦会有苦味）

步骤 2

肉末加入盐和黑胡椒粉腌制5-10分钟

步骤 3

​腌制肉末时将 : 番茄、洋葱切小丁

步骤 4

备好料后开始煮面（我用的安卡拉的直面），锅内水沸后加入一勺盐（面 : 水 = 100克 : 1500ml）​​，将意面散开放入，煮软，搅散，煮约15分钟左右（每款意面煮制时间不同，可以参考包装上时间）煮面的10多分钟就可以熬制肉酱了

步骤 5

​锅内下​1小块黄油融化

步骤 6

加入肉末炒至肉末变色，装盘备用

步骤 7

​锅内另下1小块黄油

步骤 8

化后加入洋葱丁

步骤 9

煸至微黄或微焦加入番茄丁

步骤 10

待番茄丁煸软后加入之前炒好的肉末，翻炒均匀

步骤 11

加入番茄酱搅拌均匀，试下味道，偏酸加入少量白糖调味

步骤 12

加入一小碗水，​中大火煮沸

步骤 13

加入牛奶，拌匀，煮沸

步骤 14

​加入盐，黑胡椒粉调味，备用

步骤 15

这个时候差不多​面条煮好后捞出，过一道凉水10-15秒即可捞出（我用的直饮水，也可以用矿泉水，不建议用自来水）

步骤 16

​加入剩下1小块黄油搅拌至融化，均匀

步骤 17

​最后两种做法可选（一） :​ 烤箱上下火200度预热 意面​加入肉酱拌匀

步骤 18

​撒上芝士碎，上下火烤制10-15分钟左右，芝士化了即可

步骤 19

最后两种做法可选（二） :​ 意面加入肉酱拌匀 ​摆盘，放上之前烤制的樱桃番茄撒上欧芹碎和罗勒碎即可

菜谱创建时间：2020-07-01 21:00:35