柠檬清爽无骨鸡爪

作者： JUAN_juan

女儿爱吃，我这老妈就得干。我之前不怎么爱吃，受她影响，我也慢慢爱吃了。主要是这酸爽的口感超越了我对鸡爪的恐惧，特别是给鸡爪剪指甲的时候，总觉得是在剪自己的指甲。言归正传，看菜谱吧。喜欢就自己动手试试看，自己做的，就是好吃😋！

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 2个
• 姜 3片
• 香菜 一把
• 糖 30克
• 小米椒 6个
• 大蒜 20瓣
• 盐 10克
• 白糖 25克
• 海天生抽 20ml
• 大料 3个
• 香葱 3颗
• 香叶 3片
• 料酒 10g
• 花椒 10粒
• 杭椒 6个
• 泡椒水 30ml
• 香油 10g
• 醋 25g
• 蚝油 15g
• 泡椒 20个

柠檬清爽无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

用剪刀把指甲剪掉。做了这么多次才发现鸡有四个手指头。别笑我哈，欢迎吐槽儿。

步骤 2

把鸡爪，香葱，香叶，大料，料酒，姜片，花椒同时放入凉水中。

步骤 3

凉水下锅18分钟。我用的普通锅，您看您家里的锅，如果导热快，总共12-15分钟就可以了。

步骤 4

捞出过凉水。

步骤 5

控水放入冰箱2小时左右。冷藏后好脱骨。

步骤 6

大家也可以自己上网搜索去骨的过程。我也在慢慢的学习，估计需要几次循环就可以脱成完整的了。

步骤 7

小米辣，杭椒，泡椒水，泡椒适量，蒜泥，香菜。汁的做法：蚝油，白糖，香油，醋，鸡精，海天生抽。一起放入脱好的鸡爪里。

步骤 8

一个柠檬去籽，把汁挤入。（不去籽会苦）！另一个切成片儿去籽，放入鸡爪里。

步骤 9

戴手套抓匀。放入冰箱冷藏半天。即可。我家每次都等不到放冰箱这一步，就全部吃完。孩子太爱吃了。如果他们不喜欢辣，就少放点泡椒。

步骤 10

开吃。

菜谱创建时间：2020-07-01 22:02:59