扁头龙虾粥

作者： Shirley的美食每课

扁头龙虾可能很多人不了解，它也叫东方扁虾，澳洲人称之为Bug，分布于印度洋和太平洋沿海，肉质与龙虾非常相近，鲜甜美味

用料

• 扁头龙虾 1只 约250克
• 姜 2片
• 葱 1小根
• 剩米饭 1小碗
• 开水 500毫升
• 盐 1/8小勺
• 白胡椒粉 1小捏
• 油 1小勺

扁头龙虾粥的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗干净，腹部朝上用刀在中间切下，很容易将肉取出，里面黄色的黄和肉放一边备用

步骤 2

虾壳切小块，葱白切段、切两片姜

步骤 3

砂锅中放点油，葱姜片煎30秒出香味，放虾壳炒至变色

步骤 4

加入开水煮沸，盖上盖子转小火煮15分钟

步骤 5

捞出虾壳，放入米饭煮5分钟，放点盐调味，然后下虾肉煮1分钟至虾9成熟，关火，虾在锅中其实继续煮着

步骤 6

上桌吃的时候就全熟了，龙虾煮久了肉会变硬变干，千万不要熟过了。撒上葱花和胡椒粉，不喜欢可以不加的。

扁头龙虾粥的小贴士

此方可以用龙虾制作，龙虾比较大，家里人多很方便。

菜谱创建时间：2020-07-02 20:30:14