虎皮鸡蛋

作者： 爱吃的一小花

用料

• 鸡蛋 4个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱或者辣酱 1小勺
• 酱油（生抽） 2.5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精（味精） 半勺
• 香叶 2片
• 啤酒 1罐或半罐

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，捞出用凉水泡一会剥皮，然后划几刀！锅中烧油，油温6成热（插一根筷子，冒小泡泡就行），把鸡蛋放入锅中炸至金黄后捞出（这会可以转中小火哈，省得油溅）

步骤 2

锅里留点油，放蒜片、干辣椒炒香，再放1勺郫县豆瓣酱或者是其他的辣酱，再放2-3勺酱油（生抽）、1勺蚝油、半勺白糖、2片香叶（没有🉑️不放）、半罐或1罐啤酒，再放入鸡蛋，大火烧开后转中火煮到汤汁变少，放一点点鸡精（味精），然后再开大火收汁就行了。

步骤 3

然后撒点白芝麻，纯粹就是为了拍个照好看些，可以不放啊！

虎皮鸡蛋的小贴士

啤酒要是那种大毫升的就不要放1瓶了哈～ 所有的调料自己掌握哈，个人口味不一样！

菜谱创建时间：2020-07-02 21:37:10