388 芝士烤牛奶

作者： 小容ronnie

最近好像很流行芝士烤牛奶，今天尝试用小美转换，相当轻松就做成功啦，不需要站在煤气灶前不断搅拌，轻松解放双手！ 方子里需要3个蛋黄，实际用到2个，还有一个留着刷表面。40克糖量个人觉得甜度适合，如果不想太甜，可以适当减量！

用料

• 牛奶500克 蛋黄2个 玉米淀粉50克 细砂糖40克 芝士片1片 柠檬汁
• 表面抹面：蛋黄1个

388 芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

所需要的原材料：蛋清和蛋黄分离备用

步骤 2

把500克牛奶、50克玉米淀粉、2个蛋黄、40克糖一起放入主锅，设定时间10分钟/100度/速度2加热混合搅拌

步骤 3

大概5分钟左右，温度达到100度，从量杯盖口加入1片芝士和几滴柠檬汁，继续烹煮至时间结束（最后5分钟）

步骤 4

10分钟后，差不多煮到这种浓稠程度

步骤 5

把牛奶混合物用刮刀棒协助倒进保鲜盒内或者其他模具（备注：主锅可以用3分钟/50度/速度5清洗）

步骤 6

放进冰箱冷藏4个小时左右

步骤 7

冷藏好后取出，倒出来，切成想要的形状，放在铺了油纸的烤盘内。表面四周均匀刷上蛋黄，一定要整块都刷满，烤出来更好看

步骤 8

预热烤箱200度。放进烤箱，设定200度，中层，20-23分钟，烤到表面带点焦黄或者自己想要的程度即可（每个烤箱脾气不同，注意观察）

步骤 9

取出晾凉

步骤 10

冷藏一下口感更加！

菜谱创建时间：2020-07-02 22:39:31