酸菜白肉-汤浓肉烂，菜酸入味

作者： 大胃美食君

夏天炖肉加点它，汤浓又酸爽，多肥都吃不腻！

用料

• 五花肉 300g
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 生抽 3勺

酸菜白肉-汤浓肉烂，菜酸入味的做法步骤

步骤 1

锅中加水，加入花椒，八角，桂皮和料酒，水开后放入五花肉煮10分钟即可。

步骤 2

猪肉的水撇去浮沫，保留备用。

步骤 3

将煮好的五花肉切成薄片备用。

步骤 4

砂锅中倒入少量油放入姜片，葱段煸炒，加入泡好的酸菜，炒出酸汁。

步骤 5

再倒入煮肉的水没过酸菜。

步骤 6

接着将五花肉铺在酸菜上，盖盖，开中小火慢炖30分钟左右。

步骤 7

在小碗里放两到三勺白胡椒粉，再放两勺汤，搅拌均匀，再倒回砂锅中。最后撒上葱蒜末和适量生抽，继续煮2分钟即可关火。

步骤 8

汤浓肉烂，菜酸入味，是酸菜白肉最大的口感特点。一筷酸菜，一片肉，即便是再肥的五花，多吃都不会腻。

菜谱创建时间：2020-07-03 08:56:32