香辣鱼籽

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

*用心经营每一餐*

用料

• 鱼籽 300克
• 姜 8片
• 葱花 适量
• 葱段 6段
• 料酒 1勺
• 青红椒 6个
• 咖喱叶 一把
• 盐 适量
• 鸡蛋 2粒

香辣鱼籽的做法步骤

步骤 1

鱼籽清水洗净后用1勺料酒、4片姜片还有葱段轻轻翻拌均匀后腌30分钟。大火烧开水后上锅蒸10分钟。咖喱叶洗净晾干水分

步骤 2

热锅凉油，倒入姜片和咖喱叶，翻炒，中小火炸到咖喱叶酥脆，盛出咖喱叶。姜片留在锅中

步骤 3

倒去鱼籽蒸出来的水分后沥干，葱段姜片都不要。然后捣碎，刀切、手捏随便你。热锅凉油，加姜片略炒，倒入捣碎的鱼籽翻炒，直到收干水份。

步骤 4

倒入打散的鸡蛋，翻炒，让蛋和鱼籽抱成块

步骤 5

撒入辣椒圈（喜欢辣的朋友可以加小米椒圈）翻炒，加适量盐调味。倒入刚才炸好的咖喱叶撒上葱花，翻炒均匀

步骤 6

盛盘趁热开吃吧。

香辣鱼籽的小贴士

1、鱼籽腌好后蒸一下，炒起来容易熟。蒸出来的汤汁要全部倒掉不要，减少腥味 2、吃辣的朋友可加小米椒 3、鱼籽要小火炒干水分，加鸡蛋后才能抱团，否则你会看到一锅蛋花汤 4、咖喱炸到酥脆，有花椒叶的朋友可以试试炸花椒叶，味道很赞哦

菜谱创建时间：2020-07-03 10:26:35