海参炖鸡汤

作者： 小森爱做菜

海参怎么做才能入味又保持Q弹？秘诀除了把握熬煮的时间，还有就是汤头——清鸡汤上，一起来学习怎么简单的方法做出高大上的海参吧！

用料

• 海参 8-10根
• 鸡 半只
• 姜葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

海参炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

这次用的是冰冻海参，不用泡发，直接将内部黄色内脏清理干净

步骤 2

改刀切成小段

步骤 3

先沸水焯十来秒，捞起备用

步骤 4

起锅热油，中火先爆香姜末，然后放入海参煸炒

步骤 5

开始调味：一勺料酒、一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉

步骤 6

倒入提前熬好的鸡汤，炖煮10分钟

步骤 7

下一勺鸡精、一勺麻油、一勺水淀粉

步骤 8

撒上几十颗葱花，香喷喷的海参炖鸡汤出锅啦！

菜谱创建时间：2020-07-03 16:44:57