凉瓜鸡蛋饼～外焦里嫩

作者： 小菜加馒头

最近把鸡蛋的吃法都一一做了个遍 实在忍不住分享出来，爱吃凉瓜和鸡蛋的千万不要错过😋 好吃不上火，营养通通都留住 哈哈最近就是这样一口一口地吃胖的 快快存起来，做法简单，0基础啊

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 2勺
• 葱 3根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

凉瓜鸡蛋饼～外焦里嫩的做法步骤

步骤 1

1、凉瓜洗净斜刀切片，不要切到里面白色的囊，不然会很苦 2、锅里烧开水，水开后加入凉瓜灼30秒，期间加入少许盐和食用油（防止变色和调味）

步骤 2

1、葱花切段 2、苦瓜捞起摊凉，加入2个鸡蛋+葱花+2勺面粉+2勺水+少许胡椒粉+少许食用油+少许盐然后搅拌均匀

步骤 3

如图所示，蛋液面粉搅拌均匀 热锅下油，倒入蛋液，全程小火慢煎 因为加了面粉的原因，整个饼凝固得比较结实，最后用铲反一面继续小火煎

步骤 4

出锅了，表面有一点点金黄，相当可口。口感外焦里嫩，没有凉瓜的苦味，反而多了一点甘甜和清爽

凉瓜鸡蛋饼～外焦里嫩的小贴士

煎饼的油要稍微多点，不然容易煎糊 凉瓜过开水可以去掉苦味 白色的凉瓜囊要刮干净 加面粉会让饼更容易成型，不易烂

菜谱创建时间：2020-07-03 18:40:02