小美快手迷你生煎包

作者： 小美和小咪

用料

• 面粉 250克
• 干酵母 1/2茶匙
• 水 120克
• 食用油 5克
• 糖 5克
• 盐 1/8茶匙
• 肉末 180克
• 生姜 2片
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 盐 按自己喜好加
• 料酒 10克
• 麻油 5克
• 熟芝麻（可省略） 一把

小美快手迷你生煎包的做法步骤

步骤 1

用美善品芯片馒头程序，减半用量，揉面团，静置发酵。

步骤 2

生姜两片，设置3秒，速度6，打碎，刮至锅底，加入肉沫

步骤 3

肉沫180克，生抽，老抽各5克，料酒10克，水20克，麻油5克，盐可以按自己喜好加一点，熟芝麻一把，设置30秒，反转，速度6，搅拌肉馅上劲，取出。

步骤 4

面团分割成40份，垫子上撒点干粉防粘

步骤 5

包的时候不需要捏褶子，把肉放在面皮上，然后在用虎口一捏一个。

步骤 6

差不多是这样捏，这张是做葱肉馅的。

步骤 7

包起来就是这样乱七八糟的样子，但是这种包法非常快手，包好后，盖起来，静置20分钟左右。

步骤 8

平底锅放一点油，把包子放进去

步骤 9

中火，盖好盖子加热5分钟左右（具体时间看自己的炉火和锅）同时调一碗稀面粉水。

步骤 10

半碗面粉水倒入锅中，加盖，等面粉水烧干，我用中火大概5-8分钟。

步骤 11

等底部焦黄后，给包子翻翻身

步骤 12

撒上葱花，稍稍焖一下就可以起锅了。

步骤 13

我用的26厘米不粘锅，40个小煎包，分了两锅。

菜谱创建时间：2020-07-03 21:14:54