香辣蟹

作者： 瑶光641

做梦都想吃大闸蟹可惜不是季节... 买了一点青蟹可惜被我喂死了（半死不活、没死透） 趁热给杀了。青蟹我蒸过...味道真不好。

用料

• 螃蟹 4只
• 干辣椒 3个
• 花椒 7粒
• 葱 一根
• 白糖 10-20克
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1-2勺
• 料酒 2勺
• 盐 10-15克
• 姜 4片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 淀粉 裹上用
• 大蒜 4瓣

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

1⃣️首先青蟹（螃蟹）洗干净、刷干净对半切开！然后加点料酒去去味儿

步骤 2

2⃣️盘子里倒淀粉、然后裹上、不用太多！

步骤 3

3⃣️锅里倒油、螃蟹先煎！这个主要是让沾着的淀粉螃蟹定型然后多余的淀粉去掉。

步骤 4

4⃣️热锅烧油、辣椒、葱姜蒜爆香、豆瓣酱爆香。加八角花椒桂皮爆香、然后下青蟹（螃蟹）

步骤 5

5⃣️加生抽、料酒、蚝油爆炒！然后热水加进去！加一点老抽上色、

步骤 6

6⃣️焖煮十分钟（我总觉得煮的不久放不下心来吃、可以多煮一下、螃蟹又煮不柴）

步骤 7

7⃣️加盐少许（酱油蚝油都有咸味的、不要放多）。然后加糖。

菜谱创建时间：2020-07-04 05:54:52