1、先把瘦肉放入粉碎机中,再放入鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉、冰水、搅打成细腻的肉泥。
2、搅打成这样即可,备用。
3、碗中放入盐、生抽、蚝油、葱花、蒜末、虾子、紫菜备用。
4、起锅烧水,水开关小火,把肉泥放入盘中,用筷子把肉泥一个个刮到锅中,烧至肉浮起即可。
5、再把烧好的肉倒入调好的调料中即可。
6、再放上香菜即可。