啤酒鸭烧红薯粉

作者： Laura徐太

用料

• 咸水鸭 750克（半只）
• 清净园甜薯粉 50克
• 洋葱 半颗
• 姜粉或姜片 1勺/适量
• 蒜 10瓣
• 生抽 30ml
• 陈醋 1勺
• 料酒 1勺
• 啤酒 330m（1罐）
• 食用油 适量
• 红树椒 6个

啤酒鸭烧红薯粉的做法步骤

步骤 1

烧开水的倒入盆子里，把粉丝浸泡在水里待用。

步骤 2

半只鸭子洗净切块，鸭皮边缘较厚的油脂不要（去除多余的油脂和部分鸭皮后净重750克左右）。 锅中烧开水，把鸭肉焯至变色捞出沥掉多余的水分。

步骤 3

洋葱切小块 锅中加入食用油烧热，放入洋葱炒至微软，加一勺姜粉或者姜片炒香。

步骤 4

放入鸭肉略翻炒一小会，加入生抽、陈醋、料酒和一罐啤酒，再加入蒜瓣和红树椒，大火烧开后盖上盖子（我用的塔吉锅），转小火慢炖一小时左右炖至鸭肉软烂。

步骤 5

加入红薯粉翻拌均匀，再继续炖2分钟关火就可以了。

步骤 6

不需要放盐！

菜谱创建时间：2020-07-04 16:34:15