香辣蒜香鸡翅

作者： 苗生初夏

快手蒜香鸡翅，对半开，可以让鸡翅更快入味，更快熟，省事方便？早上腌了，下午就可以吃。还不用洗烤箱……

用料

• 鸡翅8只 约380g
• 腌料
• 蚝油 10g
• 生抽 10g
• 盐 0.5克
• 糖 2克
• 味啉（可省） 3g
• 蒜蓉 30g

香辣蒜香鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半开，从中间剪开。

步骤 2

就是这样，用厨房剪刀剪开就行。

步骤 3

把调料一起放进去

步骤 4

蒜我是用那种捣蒜器搅碎的，方便

步骤 5

抓匀后，放冷藏腌至少3小时以上，心急的两小时咯……虽然对半开了，但还是腌久一点更入味。

步骤 6

平底锅不放油（不喜欢那么多油），喜欢脆脆的，就加油半煎炸的形式去进行。尽量把鸡翅的蒜蓉刮下来再去煎

步骤 7

小火慢慢煎（因为没有油，需要慢慢把鸡翅自己的油逼出来）。

步骤 8

煎大概10分钟，中途翻面，把各个方面都煎香。（蒜泥如果刮不干净，容易焦黑哦，还有腌料我的糖比较少，就是怕焦，味啉能提供一点调味，但又没那么容易焦）

步骤 9

把焦熟的鸡翅捞起来，加油爆香干辣椒

步骤 10

再加入腌料里面的蒜蓉，如果觉得油不够，可以适当加一点，但不要太多，不然会很油腻。油能炸起蒜就可以了

步骤 11

炸到半金黄就可以加入鸡翅，加蜂蜜伴均匀，关火即可。

步骤 12

喜欢辣的可以放新鲜辣椒，又或者最后撒上孜然粉。我喜欢先吃原味蒜香，再沾那种烧烤辣椒粉。

香辣蒜香鸡翅的小贴士

鸡翅可以提前一晚腌制，但这样请把腌料里面的生抽减量，不然会过咸。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:37:18