自制碱水云吞皮

作者： 哈里妈妈厨房

500克面粉如果做云吞，可以做差不多60个-70个 如果做薄皮小馄饨，可以做110个左右

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋一个 60克左右
• 盐 6克
• 碱 2克
• 水 175克左右
• 玉米淀粉 若干

自制碱水云吞皮的做法步骤

步骤 1

将玉米淀粉外的所有材料混合，水分多次加

步骤 2

揉成一个比较干的面团，密封静置30分钟，然后再揉一次，再静置30分钟，然后再揉一会

步骤 3

面团入上图，分两半

步骤 4

垫子上撒上玉米淀粉，取一半擀薄

步骤 5

然后在表面也撒适量玉米淀粉，开始按照扇子折法折叠，再等分切开

步骤 6

然后每份展开后，再切成一小块一小块你需要的尺寸

步骤 7

开始包云吞

步骤 8

边角不规则的包成这种形状

步骤 9

加上紫菜虾皮，完美

步骤 10

如果要做小馄饨，可以擀的更薄，如上图

菜谱创建时间：2020-07-04 19:23:30