意外好吃的桑葚冰淇淋，熟蛋

作者： 吧桑在吃面包

前段时间桑葚下来的时候屯了两斤冷冻在冰箱保存，今天拿出来熬酱，做面包，做蛋糕的奶油，还有做冰淇淋，一酱三用

用料

• 桑葚果酱:
• 桑葚 150克
• 水 25克
• 白砂糖(果酱用) 80克
• 冰淇淋材料:
• 桑葚果酱 150克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油(混合蛋黄) 50克
• 淡奶油(打发) 200克
• 白砂糖(淡奶糊) 10克

意外好吃的桑葚冰淇淋，熟蛋的做法步骤

步骤 1

桑葚350克洗干净，我这个量大一些，我还用来做面包和蛋糕用，如果只做冰淇淋，150克即可

步骤 2

加50克水，打糊，我这个机子25克水就够了，我这个打的不细，就图个方便，大家根据自己的机子调整水的用量，不要把机子搞坏了

步骤 3

打好的桑葚糊倒入锅中

步骤 4

加入80克白砂糖，小火熬至浓稠，一边熬一边搅拌，小心溅出烫到

步骤 5

熬稠以后关火

步骤 6

做蛋奶糊，50克淡奶油加入10克白砂糖，小火煮到温热立即关火，否则会成蛋花，如果热过了晾一晾，宁可凉点不能烫

步骤 7

上步的糊中加入两个蛋黄，搅拌均匀，上火，小火煮至微沸，一冒泡立即关火，否则也会成蛋花

步骤 8

盛入容器保鲜膜封住冷却

步骤 9

200克淡奶油打发

步骤 10

加入蛋奶糊和150克桑葚果酱，搅拌均匀

步骤 11

盛入容器，冷冻5小时

步骤 12

做了蛋筒，刚好挖球，就是挖球技术不行😂

步骤 13

再来张

菜谱创建时间：2020-07-04 20:00:54