蒜末炒爽口南瓜藤

作者： 麦兜啊啊

第一次吃到这道蒜末炒南瓜藤的时候蛮惊讶的，不起眼的南瓜藤炒出来居然这么清香爽口，有股特别的香味 之后就一发不可收拾，爱上了 南瓜藤好吃，就是处理起来麻烦点，需要耐心哦

用料

• 南瓜藤 适量
• 蒜 半头
• 盐
• 鸡精
• 糖

蒜末炒爽口南瓜藤的做法步骤

步骤 1

处理南瓜藤：把南瓜藤剥皮（就是把外面那层毛茸茸的皮尽可能的撕掉），叶子须须和梗分开放，这步需要耐心，没有耐心吃不到美食

步骤 2

这个是单独的梗，如果嫌麻烦也可以不分开，个人觉得分开最后的口感更好

步骤 3

叶子和须须里头加盐揉搓，记得，是揉搓，把叶子搓蔫有点出水为止，这一步的目的有两个：1软化并搓掉可能没剥干净的毛毛 2使南瓜头味道更清香。放10分钟

步骤 4

梗也稍微加点盐，轻轻搅拌一下就可以，不要用力揉搓，放10分钟后过几遍清水，沥干水分切成小段备用

步骤 5

这是梗切碎的样子，梗不用切成叶子那么细碎，切小节就行，这样带一点点脆脆的口感更好吃（个人喜好）

步骤 6

揉搓好的南瓜叶过几遍清水，挤干净水份，切碎备用

步骤 7

这是叶子和须须切碎的样子，切碎一点

步骤 8

起油锅，下入蒜末（可以多一点）爆香，再加入南瓜梗翻炒几下后 加入切碎的南瓜叶，翻炒，加适量清水盖盖子煮2-3分钟，开盖加盐、鸡精、一点点糖提鲜用（也可以不加），翻炒均匀后尝一下味道，觉得合适就可以出锅了，特别鲜香下饭

蒜末炒爽口南瓜藤的小贴士

1.整个南瓜藤的头都是能吃的（除了太老的部分） 2.南瓜藤除了蒜末清炒，也可以下面疙瘩吃，更更更鲜～下次做了再上食谱

菜谱创建时间：2020-07-04 20:19:33