夏日柠檬🍋

作者： 西点师陈丽丽

用料

• A材料
• 卡曼橘果泥 50克
• 糖 45克
• 芝士 60克
• 君度酒 3克
• 柠檬汁 10克
• 吉利丁片 2片
• 打发淡奶油6-7成 150克
• B材料
• 夹心制作
• 西香莲果泥 150克
• 糖 30克
• 吉利丁片 1片
• C喷砂技术
• 乳化油加白巧 1:1
• 黄粉 适量

夏日柠檬🍋的做法步骤

步骤 1

先将吉利丁片冰水泡软备用

步骤 2

将芝士、糖隔水加热拌匀，再加入果泥隔水至果泥融化拌匀加入吉利丁片拌匀过筛。

步骤 3

冷却有余温加入柠檬汁、君度酒、淡奶油拌匀即可。

夏日柠檬🍋的小贴士

1.芝士长时间煮会熟，影响口感。

菜谱创建时间：2020-07-05 14:28:58