双色蝴蝶结肉松面包

作者： 怪阿姨老少女

做了网红蝴蝶结面包🎀，修改了一下，做成双色双层的，丰富了色彩。两层之间也可以加些馅料，我加了肉松。

用料

• 高筋粉 240克
• 低筋粉 60克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 白砂糖 20克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 160克
• 奶油 40克
• 鸡蛋 1只
• 肉松 少许

双色蝴蝶结肉松面包的做法步骤

步骤 1

2克盐，20克糖，1个鸡蛋，160克牛奶，40克奶油，240克高筋粉，60克低筋粉，15奶粉，依次放入面包机。 在面粉上戳个洞，撒入3克酵母粉。 揉面10分钟，醒面20分钟

步骤 2

加入30克黄油，继续揉面半小时，发酵一小时

步骤 3

把面团分成两份，一份中加入8克抹茶粉，把颜色揉匀。 两个面团都继续发酵半小时。

步骤 4

两色面团各分成8份。 绿色面团擀成圆片，白色面团略按圆即可。

步骤 5

绿面片上撒些肉松

步骤 6

盖上白面片，边排气边轻轻擀圆。

步骤 7

先确定圆心的位置，纵切两刀做出中间的绑带。 剩余部分等分成6份。

步骤 8

把中间的一瓣抬起，左右两瓣聚拢，中间一瓣放在上面。 另一侧重复同样的操作

步骤 9

绑带顶端按扁一些，绕一圈压在背后。

步骤 10

整整形状，烤箱里放一碗开水，发酵半小时让面包膨胀到一倍半大。

步骤 11

表面撒些面粉

步骤 12

烤箱180度，15分钟。

步骤 13

冷藏保存，早起复热一下，就可以当早餐了。

双色蝴蝶结肉松面包的小贴士

开始打算做四个，做了两个之后发现太大个了，所以剩下的一半面团又对半分，做了四个小的。总共两大四小，还是小点儿更可爱。 也就是这个配料的量做8个蝴蝶结面包合适。 烘烤过程中，面包表面多少会上色，所以把有色面片放在下层，上层的本色面片烘烤后成自然的焦黄色。底层的绿色也不会变色发黄。

菜谱创建时间：2020-07-06 10:21:31