生如夏花般的【夏花酥】

作者： 希葩提娅

只要你去发现,每个季节都是多彩多姿的,夏天除了天气的炎热、冰激淋的凉爽、知了无边无际的叫声… 还有好多花儿,美得让人心醉的花儿们… 这款酥点,造型自创,用了大小不同的花朵模具刻出,由大到小,共三层,简单好做～ 最后烤好的成品,一口咬下去,怎一个“酥”字了得啊~

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 112克
• 猪油 40克
• 细砂糖 5克
• 水 50克
• 油酥：
• 中筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 表面：
• 蛋黄液 少许
• 熟白芝麻 适量
• 红丝绒液 适量

生如夏花般的【夏花酥】的做法步骤

步骤 1

油皮的所有材料放一起（中粉：112g，猪油：40g，细砂糖：5g，水：50g）

步骤 2

油酥的材料也放一起（中粉：80g，猪油：40g）

步骤 3

将油皮和油酥分别和成面团，盖上布或保鲜膜静置片刻

步骤 4

将油酥分成两份，一份占1/3面团，另一份占2/3面团，每份滴入不同量的红丝绒液

步骤 5

分别揉均匀

步骤 6

油皮也分成1/3和2/3两份

步骤 7

取2/3油皮，擀开，中间放入2/3油酥

步骤 8

将油皮收起，包住油酥，收紧收口

步骤 9

将收口朝下，用擀面杖擀开成长舌状

步骤 10

再自下而上地卷起来

步骤 11

再将另1/3的油皮和油酥也同样操作

步骤 12

两个都做好后，盖上布后再静置片刻

步骤 13

将静置好的长卷，再次擀开擀长

步骤 14

用大小不同的花朵模具刻出颜色不一的三片花朵

步骤 15

将三片花型面片，依大小从下往上叠放在一起

步骤 16

再用手指从中间戳👇下去，四周用手微微收拢

步骤 17

全部做好后，放入烤盘

步骤 18

在花朵中间滴几滴蛋黄液

步骤 19

再放入一些熟白芝麻，烤箱160度，30min

生如夏花般的【夏花酥】的小贴士

1. 方子自配～ 2. 红色用红丝绒液、红色素、红曲粉都可以～ 3. 面团可以等分成两份操作，不用1/3，2/3这么麻烦～ 4. 烤10～15min后，加盖锡纸哦～

菜谱创建时间：2020-07-06 16:15:30